julho 11, 2020

O que a gordura boa e ruim pode fazer à sua saúde

OS TIPOS DE GORDURA E SEUS EFEITOS

O alto consumo de gordura ou a combinação de gorduras e carboidratos causa obesidade, doenças cardíacas e outros problemas de saúde. No entanto, os diferentes tipos de gordura têm efeitos muito diferentes sobre a saúde. Aqui está uma pesquisa das diferentes categorias de gordura e seus efeitos:

Gordura monoinsaturada – Esse tipo de gordura evita doenças cardíacas e circulatórias em quantidades moderadas.

Gordura ômega-6-poli-insaturada – Esse tipo de gordura evita doenças cardíacas se você não consumir muito delas. No entanto, provoca reações inflamatórias. Esse tipo de reação é benigno quando é moderado e quando é provocado para combater doenças. Mas uma resposta inflamatória alta e constante é perigosa e pode causar reumatismo, problemas cardíacos e câncer. Um consumo muito alto desse tipo de gordura é, portanto, perigoso.

Gordura ômega-3-poli-insaturada – Esse tipo de gordura evita doenças cardíacas e reduz reações inflamatórias em quantidades moderadas. Portanto, também reduz o risco de câncer, inflamações intestinais e reumatismo.

Gordura ômega-9-poli-insaturada – Esse tipo de gordura também evita doenças cardíacas e reduz reações inflamatórias em quantidades moderadas. Portanto, reduz o risco de câncer, inflamações intestinais e reumatismo.

Gordura saturada – Esse tipo de gordura provavelmente não é perigoso em pequenas quantidades. Em quantidades mais elevadas, a gordura saturada fornece altos níveis de colesterol, causa obstrução dos vasos sanguíneos, causa doença cardíaca coronária e aumenta o risco de infarto do coração e de outros órgãos.

Colesterol – O colesterol é um composto semelhante a gordura encontrado nos alimentos, mas também é sintetizado a partir de gordura saturada pelo organismo. A alta ingestão de gordura saturada ou de colesterol propriamente dito eleva o nível de colesterol no organismo. O colesterol é um composto necessário, mas em quantidades maiores causa obstrução dos vasos sanguíneos, causa doença cardíaca coronária e aumenta o risco de infarto do coração e de outros órgãos.

Gordura trans – Esse tipo de gordura é produzido por processamento químico para produzir propriedades mecânicas específicas. A margarina geralmente contém esse tipo de gordura. Esse tipo de gordura é perigoso e provavelmente é um componente causal para doenças cardíacas e câncer. No entanto, há uma exceção: alguma quantidade de gordura que contém o ácido linoleico conjugado com ácido trans parece ser benevolente para a saúde da pele e pode ajudar a reduzir o peso. O ácido linoléico conjugado é encontrado no leite e na manteiga.

PROBLEMAS COMUNS DA DIETA MÉDIA

A dieta americana e europeia média geralmente contém muita gordura e carboidratos combinados. A gordura consumida é geralmente uma mistura de gordura trans, gordura saturada e gordura ômega-6-poli-usaturada. Esse consumo de gordura ruim causa excesso de peso e é provavelmente um dos principais componentes contribuintes para a incidência de doenças cardíacas, câncer, doenças inflamatórias intestinais, reumatismo e outras condições inflamatórias.

MONTANTE RECOMENDADO DE GORDURA NA DIETA:

Um conselho comum é permitir que 25 a 30% da energia necessária seja coberta por gordura e o restante por carboidratos. No entanto, os especialistas não concordam nesse momento. Alguns recomendam uma dieta baixa em carboidratos com mais gordura e outros recomendam uma dieta rica em carboidratos com uma quantidade baixa de gordura.
Em ambos os casos, a ingestão combinada de gorduras e carboidratos não deve ser muito maior que o consumo diário de energia, se você tem um peso normal ou desejado. Se você deseja perder peso, esse valor combinado deve ser menor. Se você quiser ganhar peso, deve ser maior.

A MISTURA CERTA DE TIPOS DE GORDURA

A mistura certa de diferentes tipos de gordura é tão importante quanto a quantidade de gordura na dieta para manter a boa saúde. No entanto, você não deve considerar as proporções percentuais fornecidas aqui muito literalmente, pois há pouco acordo sobre as proporções exatas que devem ser recomendadas. Além disso, se você tem um estilo de vida ativo que exige muita energia, é melhor consegui-lo aumentando a quantidade de carboidratos e a gordura monoinsaturada.

Gordura monoinsaturada – Idealmente, até 35% do consumo de gordura deve ser desse tipo de gordura. Você pode encontrar essa gordura no azeite, no óleo de rap e noz.

Gordura ômega-6-poli-insaturada – 30% do consumo de gordura deve ser desse tipo de gordura. Você o encontra no óleo de soja e no óleo de milho.

Gordura ômega-3-poli-insaturada e gordura ômega-9-poli-insaturada – 20% do consumo de gordura deve ser desse tipo. Você o encontra no óleo de peixe e no peixe gordo. Se você sofre de condições inflamatórias como reumatismo e inflamação intestinal, provavelmente se beneficiará de aumentar a quantidade desse tipo de gordura e reduzir a quantidade de outros tipos de gordura.

Gordura saturada – Não mais de 15% do consumo de gordura deve ser gordura saturada. A gordura saturada é encontrada na gordura de mamíferos, gordura de coco e no leite.

Colesterol – O nível de colesterol no organismo depende da quantidade combinada de colesterol consumido e da gordura saturada. Para manter o nível de colesterol correto, você não deve consumir muita gordura saturada e nem muito alimento que contenha colesterol, como ovos e desova.

Gordura trans – idealmente, esse tipo de gordura não deve fazer parte da dieta. Margarina, biscoitos, lanches e muitas vezes também pão contêm esse tipo de gordura. Portanto, é importante reduzir o consumo de margarina, biscoitos, lanches e verificar a composição do pão que você consome.

Ácido linoléico conjugado – talvez seja o único ácido graxo trans benevolente em alguma quantidade. Pode ser encontrada na gordura natural do leite, e você pode comprar suplementos alimentares desta substância. Uma pequena quantidade desta substância pode ajudar a manter a pele saudável e a reduzir o peso.